Nei terreni dove produciamo l’olio extravergine di oliva Pruneti vengono coltivati più di 30.000 ulivi di diverse varietà tipiche della regione Toscana. I nostri inestimabili 90 ettari di terreno, infatti, si trovano nel cuore del Chianti Classico. Terra, aria, acqua e sole: questo è il microclima perfetto. Il terreno, ricco di galestro, e le nostre cure sono il connubio ideale per raccogliere i frutti di eccellenza da cui estraiamo il nostro prezioso olio.
Gli ulivi nei nostri campi sono tutti tradizionali della Toscana e del Chianti Classico. I più conosciuti Leccino, Moraiolo e Frantoio danno vita alle nostre Monocultivar; altre varietà meno conosciute come Pendolino, Maurino, Correggiolo e Leccio del Corno si uniscono ai Monocultivar per la creazione dei nostri blend. Raccogliamo le olive in un periodo di 60 giorni in diversi stadi di maturazione e in vari tipi di campi. Questa attenzione unita a un metodo di estrazione unico ci permette di creare oli extravergine di oliva diversi e unici, tutti 100% Made in Chianti Classico.
Raccogliamo le nostre olive a mano o con l’ausilio di ranghinatori meccanici in tempi variabili, in base alla maturazione ottimale del frutto. Si tratta di livelli costantemente monitorati da Gionni Pruneti.
Il metodo di raccolta delle olive determina la qualità finale dell’olio ed è quindi fondamentale
Per questo riserviamo la massima cura e attenzione a questa fase del processo.
Entro quattro ore dalla raccolta portiamo le olive al frantoio dove vengono private delle foglie e lavate in acqua fredda.
Le olive vengono poi frantumate per ottenere una pasta che comprende la buccia, la polpa e i noccioli.
Il metodo di spremitura che utilizziamo è differenziato per ottenere il meglio da ogni varietà di oliva utilizzando il martello e i dischi di frantumazione. I macchinari di ultima generazione, con capacità di iniezione di azoto, consentono la pressatura con il minor impatto ossidativo. Questo processo preserva completamente la freschezza e la qualità dell’olio extravergine di oliva.
Ogni scelta e decisione durante l’intero processo è presa dal nostro oleario Gionni Pruneti, la cui competenza e conoscenza garantiscono un risultato ottimale.
L’estrazione avviene tramite procedimenti meccanici e viene effettuata a bassissima temperatura.
Dopo un’adeguata e differenziata miscelazione delle diverse varietà di olive, l’olio viene estratto mediante un processo di decantazione in due fasi senza aggiunta di acqua. Ciò garantisce la conservazione della parte fenolica dell’olio.
L’olio appena spremuto viene filtrato per eliminare ogni residuo che potrebbe alterarne la qualità e impedirne la conservazione.
L’olio viene stoccato all’interno di contenitori di acciaio inox in appositi locali sotto azoto in cui le temperature sono costantemente monitorate. Solo dopo aver ricevuto un ordine l’olio viene imbottigliato. Ciò avviene in una modernissima linea di imbottigliamento a basso impatto ossidativo, garantendo così sia la massima qualità, sia la più corretta e più lunga conservazione possibile del prodotto.
Solo dopo aver ricevuto un ordine l’olio viene imbottigliato. Ciò avviene in una modernissima linea di imbottigliamento a basso impatto ossidativo, garantendo così sia la massima qualità, sia la più corretta e più lunga conservazione possibile del prodotto. All’interno di ogni bottiglia viene inserita una piccola quantità di azoto, in modo da prevenire l’impatto ossidativo dell’aria sull’olio e preservarne le proprietà organolettiche per un periodo più lungo.
Tutte le operazioni di imballaggio ed etichettatura sono scrupolosamente monitorate affinchè ogni bottiglia di olio Pruneti arrivi sulla tavola dei Pruneti Lovers con impeccabile eleganza e perfezione.
Il prodotto confezionato arriva sulla vostra tavola ricco di freschezza, di sapori genuini e aromi vegetali, caratteristiche che riflettono l’unicità e distintività del nostro territorio e la passione con cui creiamo il nostro Olio Extravergine d’Oliva.
Raccogliamo le nostre olive a mano o con l’ausilio di ranghinatori meccanici in tempi variabili, in base alla maturazione ottimale del frutto. Si tratta di livelli costantemente monitorati da Gionni Pruneti. Il metodo di raccolta delle olive determina la qualità finale dell’olio ed è quindi fondamentale Per questo riserviamo la massima cura e attenzione a questa fase del processo.
Entro quattro ore dalla raccolta portiamo le olive al frantoio dove vengono private delle foglie e lavate in acqua fredda. Le olive vengono poi frantumate per ottenere una pasta che comprende la buccia, la polpa e i noccioli. Il metodo di spremitura che utilizziamo è differenziato per ottenere il meglio da ogni varietà di oliva utilizzando il martello e i dischi di frantumazione. I macchinari di ultima generazione, con capacità di iniezione di azoto, consentono la pressatura con il minor impatto ossidativo. Questo processo preserva completamente la freschezza e la qualità dell’olio extravergine di oliva. Ogni scelta e decisione durante l’intero processo è presa dal nostro oleario Gionni Pruneti, la cui competenza e conoscenza garantiscono un risultato ottimale.
L’estrazione avviene tramite procedimenti meccanici e viene effettuata a bassissima temperatura.
Dopo un’adeguata e differenziata miscelazione delle diverse varietà di olive, l’olio viene estratto mediante un processo di decantazione in due fasi senza aggiunta di acqua. Ciò garantisce la conservazione della parte fenolica dell’olio.
L’olio appena spremuto viene filtrato per eliminare ogni residuo che potrebbe alterarne la qualità e impedirne la conservazione.
L’olio viene stoccato all’interno di contenitori di acciaio inox in appositi locali sotto azoto in cui le temperature sono costantemente monitorate. Solo dopo aver ricevuto un ordine l’olio viene imbottigliato. Ciò avviene in una modernissima linea di imbottigliamento a basso impatto ossidativo, garantendo così sia la massima qualità, sia la più corretta e più lunga conservazione possibile del prodotto.
Solo dopo aver ricevuto un ordine l’olio viene imbottigliato. Ciò avviene in una modernissima linea di imbottigliamento a basso impatto ossidativo, garantendo così sia la massima qualità, sia la più corretta e più lunga conservazione possibile del prodotto. All’interno di ogni bottiglia viene inserita una piccola quantità di azoto, in modo da prevenire l’impatto ossidativo dell’aria sull’olio e preservarne le proprietà organolettiche per un periodo più lungo.
Tutte le operazioni di imballaggio ed etichettatura sono scrupolosamente monitorate affinchè ogni bottiglia di olio Pruneti arrivi sulla tavola dei Pruneti Lovers con impeccabile eleganza e perfezione.
Il prodotto confezionato arriva sulla vostra tavola ricco di freschezza, di sapori genuini e aromi vegetali, caratteristiche che riflettono l’unicità e distintività del nostro territorio e la passione con cui creiamo il nostro Olio Extravergine d’Oliva.
L’Iris o Gladiolo (o anche – ed erroneamente – Giglio) come viene spesso chiamato a Firenze e dintorni, oltre ad essere il fiore simbolo del capoluogo toscano e delle colline che lo circondano, è conosciuto ed apprezzato fin da antico …
Lo zafferano è una piccola pianta (Crocus sativus) appartenente alla famiglia delle Iridaceae ed è coltivata in Asia e in molti paesi del Mediterraneo. Il nome zafferano deriva dal latino “safranum” (dalla parola araba zaʻfarān) e significa “giallo”…
I nostri vigneti si trovano nel cuore del Chianti Classico, sulle tipiche colline galestrone intorno a San Polo. I vitigni coltivati dalla nostra azienda sono il Sangiovese, maestro assoluto del nostro vino rosso, il Canaiolo e il Colorino…
più di 10.000 persone hanno già acquistato Pruneti
È una categoria superiore di olio d’oliva ottenuto direttamente dalle olive e viene estratto esclusivamente con mezzi meccanici. Può contenere acidità libera espressa in acido oleico al massimo di 0,8 g per 100 g e deve essere esente da difetti organolettici.
Ci sono proprietà organolettiche che, attraverso una degustazione professionale, ci permettono di distinguere un ottimo olio extravergine di oliva da uno di media produzione industriale. Contrariamente a quanto si crede, il colore di un olio extravergine di oliva non è garanzia della sua qualità.
Per produrre un ottimo olio extravergine di oliva non basta avere solo la materia prima e i macchinari di produzione. Ciò che è essenziale è la competenza, la conoscenza specifica, l’integrazione di nuove tecnologie e poi tanta passione. Per questo, da oltre 160 anni, 365 giorni all’anno, ci prendiamo cura dei nostri 30.000 ulivi nel cuore del Chianti Classico, e produciamo olio extravergine di oliva seguendo una filiera 100% Pruneti. Ogni fase della produzione è attentamente controllata in ogni singolo dettaglio: dalla raccolta e cura dei campi alla pigiatura e imbottigliamento, alla vendita al consumatore Pruneti.
Il naturale processo di ossidazione dell’olio extravergine di oliva provoca la scomparsa dei profumi e dei sapori che lo caratterizzano. Questo è noto come l’invecchiamento dell’olio. Non è possibile eliminare questo processo, ma per garantire ai nostri clienti un prodotto che mantenga le proprietà organolettiche il più a lungo possibile utilizziamo bottiglie di vetro scuro. Conserviamo anche l’olio extravergine di oliva sotto azoto per eliminare l’ossigeno. Inoltre, dopo la spremitura, l’olio viene filtrato e si evita l’esposizione a fonti di calore e luce.
Una bottiglia di olio extravergine di oliva deve essere conservata al riparo dalla luce, dall’aria e da fonti di calore. Ciò contribuisce a preservarne l’integrità nutrizionale e organolettica. Per fare in modo che il nostro olio rimanga inalterato fino al momento dell’apertura, utilizziamo una linea di imbottigliamento di azoto che ne inietta una quantità minima all’interno di ogni bottiglia. Inoltre, imballiamo il nostro olio extravergine di oliva all’interno di bottiglie di colore scuro o in speciali confezioni con filtraggio della luce.
Nella sezione SHOP abbiamo creato dei filtri che possono guidarti nell’acquisto dell’olio extravergine di oliva che più si adatta ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi cari.
No, l’olio extravergine di oliva è un alimento caratterizzato da aromi e sapori naturali, freschi ed erbacei. L’olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale nella preparazione di un piatto e può essere responsabile del suo successo. Per questo è importante assaggiare e conoscere un olio prima di utilizzarlo, così da coniugare le sue caratteristiche con gli alimenti più adatti.
Perché garantiamo l’eccellenza in tutte le fasi della produzione, a partire dall’Olio di Oliva 100% Italiano di prima qualità fino alla bottiglia che trovi sulla tavola da pranzo
Nella pagina dedicata al singolo prodotto puoi trovare le descrizioni dettagliate di ogni nostro prodotto. Se preferisci, nella pagina Shop puoi filtrare i prodotti in base ai parametri più adatti alle tue esigenze.
Sì, garantiamo la consegna nei tempi indicati
Chiamaci o scrivici. Siamo felici di ascoltare ciò di cui hai bisogno e faremo del nostro meglio per accontentarti.
Frantoio Pruneti
Via dell’Oliveto, 24
San Polo in Chianti (FI)
0039 055.8555091
2021:
TOP SCORE 99/100
2017:
AZIENDA TOP e AZIENDA DEL CUORE – TOP SCORE 98/100
2016:
AZIENDA TOP e AZIENDA DEL CUORE – TOP SCORE 98/100
2015:
AZIENDA TOP e AZIENDA DEL CUORE – SCORE 97/100
2014:
MIGLIOR OLIO BIOLOGICO TOP 20 IN THE WORLD
2012:
MIGLIOR DOP/IGP FRUTTATO MEDIO
2019:
TOP SCORE 98/100
2018:
TOP SCORE 98/100
2020:
TOP SCORE 98/100
2013:
MIGLIOR DOP/IGP FRUTTATO MEDIO TOP 20 IN THE WORLD
2020:
MIGLIOR BIOLOGICO 2020
2018:
MIGLIORI MONOCULTIVAR 2018
2018:
3 FOGLIE
2016:
3 FOGLIE
2014:
3 FOGLIE
2013:
3 FOGLIE
2017:
3 FOGLIE
2016:
2 FOGLIE ROSSE
2014:
3 FOGLIE
2017:
2 FOGLIE ROSSE
2016:
2 FOGLIE ROSSE
2015:
3 FOGLIE
2014:
3 FOGLIE
2013:
3 FOGLIE
2021:
MIGLIOR AROMA DELL’ANNO
2014:
GOLD MEDAL
2019:
GOLD MEDAL
2017:
GOLD MEDAL
2016:
TOP GOLD MEDAL
2015:
GOLD MEDAL
2013:
GOLD MEDAL
2020:
INSERITO TRA I GRANDI OLI SLOW FOOD
2021:
5 GOCCE
2020:
5 GOCCE
2019:
5 GOCCE
2018:
5 GOCCE
2021:
5 GOCCE
2020:
5 GOCCE
2019:
5 GOCCE
2016:
3 GOCCE IN GUIDA
2006:
5 GOCCE
2005:
5 GOCCE
2020:
GOLD AWARD
2019:
GOLD AWARD
2018:
GOLD AWARD
2017:
GOLD AWARD
2016:
GOLD AWARD
2017:
CORONA D’ORO
2012:
CORONA D’ORO
2011:
CORONA D’ORO
2020:
GEMMA D’ORO
2014
2013
2014
2020:
SELEZIONE ORIGINE
2019:
SELEZIONE ORIGINE
2018
2014
2013
2010
2020:
SELEZIONE ORIGINE E SELEZIONE BIO
2019:
SELEZIONE ORIGINE E SELEZIONE BIO
2018
2014
2013
2016:
MEDAGLIA DI BRONZO CATEGORIA “INTENSI”
2019:
WORLD´S TOP 10 – PRUNETI FRUTTATO INTENSO
2021:
5 GOCCE
2020:
5 GOCCE
2019:
5 GOCCE
2018:
5 GOCCE
2021:
5 GOCCE
2020:
5 GOCCE
2019:
5 GOCCE
2016:
3 GOCCE IN GUIDA
2006:
5 GOCCE
2005:
5 GOCCE
2014:
TOP 200 IN THE WORLD
2016:
TOP 250 IN THE WORLD
2020:
TOP 40 IN THE WORLD
2014:
TOP 200 IN THE WORLD
2012:
TOP 250 IN THE WORLD
2016:
TOP 250 IN THE WORLD
2009:
TOP 25 IN THE WORLD
2016:
TOP 250 IN THE WORLD
2012:
TOP 250 IN THE WORLD
2010:
SECONDO POSTO ASSOLUTO
2014:
EXTRA GOLD MEDAL
2020:
EXTRA GOLD MEDAL
2019:
GOLD MEDAL
2018:
EXTRA GOLD MEDAL
2017:
EXTRA GOLD MEDAL
2016:
EXTRA GOLD MEDAL
2015:
SILVER MEDAL
2020:
EXTRA GOLD MEDAL
2019:
GOLD MEDAL
2017:
GRAN MENZIONE
2016:
SOL D’ARGENTO
2017:
GRAN MENZIONE
2018:
GRAN MENZIONE
2017:
SOL DI BRONZO
2016:
GRAN MENZIONE
2017:
MENZIONE DI MERITO
2016:
MENZIONE DI MERITO
2015:
SIRENA DI BRONZO
2012:
MENZIONE D’ONORE
2028:
MIGLIOR IGP
2016:
SILVER AWARD
2008:
MIGLIOR OLIANDOLO: GIONNI PRUNETI
2011:
PRIMO CLASSIFICATO ASSOLUTO
2009:
MENZIONE D’ONORE
2007:
MIGLIOR OLIO METODO CLASSICO A CICLO CONTINUO
2016:
GOLD MEDAL
2015:
GOLD MEDAL
2014:
SILVER MEDAL
2013:
PRIMO PREMIO ASSOLUTO
