Questa etichetta è l'emblema dell'olivicoltura dei fratelli Pruneti. Il nome è quello del più antico podere di proprietà della famiglia e questa scelta evidenzia con chiarezza l'importanza che Paolo e Gionni attribuiscono alla tradizione ed al legame con il territorio. L'utilizzo delle più moderne tecnologie ed attrezzature e la continua ricerca della qualità rendono il Viuzzo un olio costantemente unico ed in continua evoluzione. Attraverso l'unione dei tre monovarietali più caratteristici delle colline del Chianti Classico (Leccino, Moraiolo e Frantoio), Gionni cerca di esprimere al meglio le caratteristiche dell'annata, variando di volta in volta le percentuali per ottenere il massimo equilibrio. Il risultato è un olio che gli esperti del settore definiscono come una delle massime espressioni dell'extravergine di oliva di qualità.

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